Останні декілька років капсульна кава заполонила простір соціальних мереж і, як наслідок, домівки українців. Чому вона стала така популярна? Чим відрізняється від звичайної кави? І що краще: капсульна кавомашина чи все ж таки зернова? На всі ці питання попросили відповісти співзасновника Escobar coffee roasters та R&D-спеціаліста Артема Сливу. Чому саме його? Бо Артем настільки поглибився […]
На звʼязку бариста Escobar та поціновувач кави з багаторічним стажем Дмитро. У цій статті я познайомлю вас з особливою кавусею, яка є унікальним продуктом за своїм ароматично-смаковим профілем, родоводом та взагалі репутацією у світі кави. Розпочнемо з бази. Specialty coffee або спешелті кава – це елітні сорти кави, які займають лише 10 відсотків від всього […]
Команда Escobar завжди піклується про те, аби ви отримали від свіжообсмажених зерен прогнозований смак та аромат. Для того, щоб діалог із кавою відбувся на вищому рівні та був якомога простішим, треба дотримуватися 7 правил роботи з цим продуктом. 7 ПРАВИЛ РОБОТИ З КАВОЮ 1. ПИЙТЕ СВІЖУ КАВУ Порада від Escobar: купуйте стільки кави, скільки випʼєте […]
Смачна кава — це свіжа кава. Імпортований продукт, який ви бачите в маркетах, найчастіше буде з невиразним блідим смаком, а може навіть із зайвою гірчинкою. Уся справа в логістиці. Така кава була обсмажена точно більше двох місяців тому, а отже втратила всі свої ароматичні та смакові властивості. У цій статті поговоримо про свіжообсмажену каву: чому […]
Цього разу в корисних замітках про каву від Escobar ми вирішили обговорити поширене твердження щодо кофеїну. Існує думка, ніби кава темного обсмаження бадьорить людину набагато краще, ніж та, що приготована з більш світлих зерен. Розібратися в цьому питанні колись захотіла і Джульєт Хан — головний обсмажувальник в UC Davis Coffee Center. Це перший мультидисциплінарний центр […]
Владислав Шокун 
Березинець Дмитро 
Володимир Бутковський