- Кава Colombia Alto De OsosPrice range: 450 ₴ through 1675 ₴Кава з регіону Антіокія, Колумбія, вирощена на невеликих фермах у районі Alto De Osos на висоті понад 1700 метрів. Завдяки мікроклімату з рясними дощами та глинисто-мінеральним ґрунтам, ягоди повільно дозрівають, набуваючи виразної солодкості. Після митої обробки зерна проходять ретельне сушіння на сонці, що забезпечує чистий і збалансований профіль. У смаку — яскраві ноти сицілійського апельсина, нектарину та темного рому. Справжній вибух фруктової енергії з м’якою алкогольністю у післясмаку.
- Кава Colombia La PrimaveraPrice range: 500 ₴ through 1800 ₴Кава з регіону Уїла, район Піталіто, Бруселас — одного з найсильніших теруарів Колумбії. Вирощується на сімейній фермі площею 20 гектарів, де більшість процесів контролюється вручну: від збору до фінального сортування. Ягоди проходять первинне промивання для відбору щільних зерен, а потім ретельно сушаться та сортуються на африканських ліжках. Частина території (близько 8 гектарів) збережена як природний заповідник, що формує стабільний мікроклімат і позитивно впливає на смаковий профіль. Чиста, збалансована кава з характерною солодкістю та прозорою кислотністю, типовою для регіону Уїла.
- Кава Ethiopia Buku AbelPrice range: 415 ₴ through 1500 ₴Кава з регіону Гуджі, Ефіопія, вирощена на висоті 2250–2450 метрів серед дикої природи та лісових масивів. Завдяки прохолодному клімату та повільному дозріванню ягоди набирають високу щільність і природну солодкість. Після ручного збору зерно проходить 12-денну анаеробну ферментацію, що формує глибокий і багатошаровий профіль. У смаку — ноти стиглої полуниці, тропічних фруктів і темного рому з легкою винною кислотністю. Яскрава, соковита кава з довгим солодким післясмаком.
- Кава Escobar Ethiopia Yirgacheffe 4grPrice range: 285 ₴ through 990 ₴Цей лот з легендарного регіону Їргачеффе — справжня класика ефіопської кави. Вирощена на висоті 1700–1900 метрів, арабіка 100% має середній ступінь обсмажування, який розкриває її збалансований характер. У смаку — соковитий персик, легка терпкість чорного чаю, яскравий апельсин і делікатні пряні відтінки. Кава має середню кислотність і легке тіло, що робить її відмінним вибором для еспресо. Головна перевага цього лоту — чудове співвідношення ціни та якості, адже ми імпортували його самостійно. Це робить Ethiopia Yirgacheffe GR 4 ідеальним варіантом для кав’ярень та поціновувачів класики, які шукають насолоду в кожній чашці за справедливу ціну.
- Кава Colombia Decaff Excelso Tolima Planadas SugarcanePrice range: 410 ₴ through 1500 ₴Кава з регіону Планадас, Толіма, вирощена на висоті 1 800 метрів над рівнем моря, вражає своєю збалансованістю й солодким смаковим профілем. У чашці — відтінки коричневого цукру, какао, червоного яблука та сухофруктів, що створюють м’який, глибокий і водночас свіжий смак. Метод Sugarcane Decaf дозволяє природним шляхом видалити кофеїн, зберігаючи при цьому аромат і солодкість зерна. Це кава для тих, хто цінує чистий смак Колумбії без стимулювального ефекту кофеїну. Ідеальна для фільтру.
- Дріп-кава Escobar Colombia Alto De Osos 10 шт.340 ₴Кава з регіону Антіокія, Колумбія, вирощена на невеликих фермах у районі Alto De Osos на висоті понад 1700 метрів. Завдяки мікроклімату з рясними дощами та глинисто-мінеральним ґрунтам, ягоди повільно дозрівають, набуваючи виразної солодкості. Після митої обробки зерна проходять ретельне сушіння на сонці, що забезпечує чистий і збалансований профіль. У смаку — яскраві ноти сицілійського апельсина, нектарину та темного рому. Справжній вибух фруктової енергії з м’якою алкогольністю у післясмаку. Примітка. Дата виготовлення вказана на дріп-пакеті.
- Дріп-кава Escobar Yirgacheffe 10 шт.255 ₴Одна з найвідоміших кав Ефіопії, вирощена у регіоні Їргачеффе на висоті понад 1800 метрів. Цей регіон — колиска ефіопської арабіки, де дрібні фермери збирають ягоди вручну, забезпечуючи найвищу якість. Завдяки митому методу обробки кава набуває виняткової чистоти смаку. У чашці — витончене поєднання червоних ягід, чорного чаю та молочного шоколаду. Легка, ароматна й освіжаюча кава, яка дарує відчуття елегантності та гармонії. Примітка. Дата виготовлення вказана на дріп-пакеті.
- Кава Colombia Monteblanco750 ₴Кава Colombia Monteblanco — благодійний мікролот Це кава з яскравим смаком маракуї та великою місією. Ми передаємо весь прибуток від продажу на потреби ГО «Військова школа “Боривітер”», яка надає безоплатну інтенсивну підготовку військовослужбовцям за 10 напрямами і за три роки існування випустила понад 30 000 курсантів. У чашці — справжній фруктовий вибух: маракуя, манго, тамарилло. Це результат унікальної маракуєвої ферментації з додаванням місцевого фрукта чолупа. Каву вирощено на фермі Monteblanco (регіон Huila, Колумбія), на висоті 1730 м. Виробник — Родріго Санчес, новатор із відмінним смаком і підходом до обробки. Оцінка цього лоту — 87.75, сорт — Caturra Purple, обробка — Washed Passion Fruit. Кожна пачка — 200 г унікального зерна, що дарує насолоду й підтримку водночас. Обмежений тираж — лише 220 штук. Одна чашка — два сенси: смакуй виняткову каву та підтримуй тих, хто бореться за свободу.
- Кава Colombia Regional ValparaísoPrice range: 390 ₴ through 1500 ₴Цей сорт вирощується на висоті 1,700–2,300 метрів у гірському регіоні Антіокія, на північному заході Колумбії. Натуральна обробка надає напою глибокого смаку з яскравими нотами червоного яблука, вина, барбарису та винограду. Завдяки вулканічним ґрунтам і тропічному клімату кава має щільне тіло й насичений аромат. Підходить для альтернативного заварювання — пуроверів, фільтрів, Aeropress. Добре розкривається як самостійно, так і в поєднанні з легким десертом.
- Кава Rwanda SelectionPrice range: 390 ₴ through 1410 ₴Цей сорт арабіки з Руанди вражає ніжною квітковою ароматикою та збалансованим смаком. Кава вирощується на висоті 1700–1950 м над рівнем моря, що забезпечує її багатий букет. У смаку відчуваються нотки мандарину та бергамоту, що надає напою витончену кислинку й освіжаючу цитрусову легкість. Середній ступінь обсмажування підкреслює природну солодкість та м’яку кислотність , створюючи гармонійне відчуття балансу. Щільність тіла — середня, що робить цю каву ідеальною для поціновувачів м’якого та делікатного смаку
- Дріпка Ethiopia Yirgacheffe27 ₴Одна з найвідоміших кав Ефіопії, вирощена у регіоні Їргачеффе на висоті понад 1800 метрів. Цей регіон — колиска ефіопської арабіки, де дрібні фермери збирають ягоди вручну, забезпечуючи найвищу якість. Завдяки митому методу обробки кава набуває виняткової чистоти смаку. У чашці — витончене поєднання червоних ягід, чорного чаю та молочного шоколаду. Легка, ароматна й освіжаюча кава, яка дарує відчуття елегантності та гармонії. Примітка. Дата виготовлення вказана на дріп-пакеті.
- Кава Papua New Guinea Kindeng MillPrice range: 480 ₴ through 1850 ₴Цей унікальний лот із Папуа Нової Гвінеї зачаровує яскравим ягідним профілем та глибокими десертними відтінками. Кава вирощується на висоті 1520–1770 м над рівнем моря та має середній ступінь обсмажування, який ідеально розкриває її складний характер. У смаку домінують полуниця, слива, нотки тростинного цукру та ванілі, доповнені відтінком ромового пирога. Висока солодкість та виражена кислотність поєднуються зі щільним тілом , створюючи насичений, гармонійний післясмак.
- Дріп-кава Escobar Decaf Tolima Planadas 10 шт300 ₴Походить із регіону Толіма, муніципалітету Планадас — одного з найвідоміших кавових районів Колумбії. Каву вирощують на висоті 1600–1900 метрів і обробляють унікальним методом Sugarcane Decaf, при якому кофеїн видаляється за допомогою тростинного цукру. Такий підхід дозволяє зберегти природну солодкість і багатий аромат зерна. У чашці — насичені відтінки коричневого цукру, какао, червоного яблука та сухофруктів. Ідеальний вибір для тих, хто хоче насолоджуватись кавою без кофеїну, не жертвуючи смаком. Примітка. Дата виготовлення вказана на дріп-пакеті.
- Кава Kenya AАPrice range: 340 ₴ through 1210 ₴Кава походить з високогірних земель Кенії, насичених вулканічними ресурсами, що надає їй неповторний смаковий профіль. Любителям гармонійної кислинки та вишуканої якості цей сорт точно сподобається. Завдяки митій обробці тут ви знайдете нотки червоних ягід, карамелі та молочного шоколаду, доповнені ароматом весняних квітів. Зазначимо, що більшість цієї кави вирощують невеликі фермери, проте контроль за її якістю здійснюється державними організаціями. Це гарантує фермерам справедливі ціни за їхню продукцію та стимулює їх дбайливо ставитись до якості вирощування, збору та обробки кавових зерен.
- Кава Mexico MaragogypеPrice range: 505 ₴ through 1880 ₴Цей сорт завжди легко впізнати за його великими зернами, які вдвічі перевищують розмір кави з Ефіопії. Вирощування Mexico Maragogype – це справжній виклик, оскільки вона схильна до захворювань та часто стає мішенню для шкідників. Проте, коли ви побачите ці величезні зерна та відчуєте насичений смак какао та волоського горіху, ви зрозумієте, заради чого фермери так старалися зберегти кожну зернину.Мита обробка гарантує чистий і приємний смак. Mexico Maragogype – кава, яка точно запам'ятається!
Кава Арабіка
Моносорт – це зерна кави одного врожаю та стовідсоткова арабіка. Головні характеристики та одночасно особливості цієї кави – те, що зерна вирощені та зібрані в одній країні, на одній плантації, одного сезону та одного врожаю, а також мають однаковий метод обробки.
Моносорт кави завжди має впізнаваний аромат та смак, а справжній кавоман легко відрізняє один сорт від іншого. Саме за стабільність смаку, характерну кислинку та великий вміст ефірних олій, моносорт дуже цінується серед любителів кави.
Зазвичай він має характерні дескриптори фруктів та ягід, також у стовідсотковій арабіці можна зустріти ноти карамелі, шоколаду, горіхів, чорносливу, тропічних фруктів і квітів. Що стосується географії походження моносортів, виокремлюють три популярні напрямки: Колумбія, Бразилія та Ефіопія. Ми рекомендуємо спробувати каву з різних куточків світу, щоб, по-перше, знайти свою улюблену, по-друге, влаштувати кавову мініподорож.
Якщо вам складно визначитись з певним сортом за описом дескрипторів, пропонуємо купити каву арабіка у дегустаційному наборі від Escobar. Семпл-бокс містить чотири сорти кави в окремому пакуванні по 100 грамів. Кава арабіка може приїхати вам як в зернах, так і мелена. Головне, щоб при замовленні ви вказали менеджеру як саме плануєте готувати напій, щоб фракція помелу була підібрана саме під ваш спосіб заварювання.
ПОПУЛЯРНІ ПИТАННЯ
Питання: Що робить каву арабіку від “Escobar” особливою?
Відповідь: Наша кава арабіка вирізняється вишуканим смаком та ароматом. Ми вибираємо найкращі сорти арабіки та обжарюємо їх з великою увагою до деталей.
Питання: Які сорти кави арабіки доступні в асортименті “Escobar”?
Відповідь: Ми пропонуємо різні сорти кави арабіки, включаючи однорідні сорти та суміші, кожна з яких має свої унікальні смакові характеристики.
Питання: Як кава арабіка від “Escobar” вирізняється за своїм походженням?
Відповідь: Наша арабіка росте на вибраних кавових фермах у різних країнах, включаючи Колумбію, Ефіопію та Коста-Ріку. Кожен сорт має своє унікальне походження, яке впливає на смак і аромат кави.
Наш блог: все про Каву
Пориньте у вир кавових історій, порад та секретів майстерності
Обираємо ступень помелу кави, який підходить саме вам
На звʼязку бариста Escobar Дмитро Березинець та нова тема для полегшення вашого діалогу з кавою. У цій статті спробуємо розібратися як помел впливає на смак кави та як правильно обрати його саме під ваш метод заварювання. Помел кави: чому це так важливо Якби фінальний смак кави тримався на трьох китах, то першим з них було […]
СВІЖООБСМАЖЕНА КАВА: ЧОМУ СЛІД ПИТИ САМЕ ЇЇ
Смачна кава — це свіжа кава. Імпортований продукт, який ви бачите в маркетах, найчастіше буде з невиразним блідим смаком, а може навіть із зайвою гірчинкою. Уся справа в логістиці. Така кава була обсмажена точно більше двох місяців тому, а отже втратила всі свої ароматичні та смакові властивості. У цій статті поговоримо про свіжообсмажену каву: чому […]
Фільтр кава вдома: 5 способів приготування
Наразі кожна сучасна кав’ярня або заклад мають у своєму арсеналі фільтр-каву. Цей метод дозволяє виділити найкраще з кожного кавового зерна, створюючи напій з насиченим смаком і ароматом. Фільтр-кава – це безліч способів заварювання, які об’єднує один принцип – фільтр (паперовий, тканинний або металевий). Саме завдяки йому ми отримуємо чистий напій без кавової гущі та осаду. […]
