- Кава Colombia GuamoPrice range: 645 ₴ through 2339 ₴Colombia Guamo — кава, обсмажена під еспресо, створена з добірних зерен сорту Caturra, вирощених у департаменті Huila (Колумбія) на висоті 1750–2050 м над рівнем моря. Це регіональний specialty-лот від невеликих сімейних фермерських господарств, де прохолодний гірський клімат і вулканічні ґрунти сприяють повільному дозріванню ягід та формуванню багатого смакового профілю. Після ручного збору ягоди проходять ретельне сортування та флотацію, а потім сушаться 20–25 днів на африканських ліжках із постійним контролем вологості та регулярним перемішуванням. Повільне сушіння дозволяє максимально розкрити потенціал натуральної обробки, зберегти чисту чашку та підкреслити природну солодкість і фруктовий характер кави. Країна: Colombia • Регіон: Huila • Різновид: Caturra • Метод обробки: Natural • Висота: 1750–2050
- Дріп-кава Escobar Colombia Pitalito 10 шт.535 ₴Colombia Pitalito — спешелті кава з регіону Pitalito, Huila, одного з найвідоміших кавових регіонів Колумбії. Лот вирощений на висоті 1400–1700 метрів над рівнем моря, де прохолодний клімат і родючі вулканічні ґрунти сприяють повільному дозріванню ягід та формуванню насиченого смаку. Основою цього лоту є різновид Red Bourbon, а особливого характеру йому надає обробка Co-Fermented Peach, під час якої зерно проходить контрольовану ферментацію з використанням персика. Саме завдяки цьому кава отримує виразний фруктово-квітковий профіль із нотами соковитого персика, чайної троянди, жасмину та солодкого винограду. У чашці — яскрава кислотність, приємна солодкість і легке, чисте післясмак, яке розкривається новими відтінками з кожним ковтком.
- Дріпка Colombia Pitalito55 ₴Colombia Pitalito — спешелті кава з регіону Pitalito, Huila, одного з найвідоміших кавових регіонів Колумбії. Лот вирощений на висоті 1400–1700 метрів над рівнем моря, де прохолодний клімат і родючі вулканічні ґрунти сприяють повільному дозріванню ягід та формуванню насиченого смаку. Основою цього лоту є різновид Red Bourbon, а особливого характеру йому надає обробка Co-Fermented Peach, під час якої зерно проходить контрольовану ферментацію з використанням персика. Саме завдяки цьому кава отримує виразний фруктово-квітковий профіль із нотами соковитого персика, чайної троянди, жасмину та солодкого винограду. У чашці — яскрава кислотність, приємна солодкість і легке, чисте післясмак, яке розкривається новими відтінками з кожним ковтком.
- Дріпка Ethiopia Wine32 ₴Ethiopia Wine — яскрава ефіопська кава з регіону Guji, вирощена на висоті близько 1800 метрів над рівнем моря. Місцеві сорти арабіки, багаті вулканічні ґрунти та прохолодний клімат створюють ідеальні умови для формування складного й насиченого смакового профілю. Особливістю цього лоту є ферментація за технологією Post Fermented in Wine, під час якої зерно набуває глибоких винних відтінків, виразної солодкості та пряної ароматики. У чашці розкриваються ноти червоного вина, стиглої червоної сливи, кардамону та кориці, що поєднуються у тривалому, оксамитовому післясмаку. Це кава для тих, хто цінує незвичайні ферментовані лоти з багатим і яскравим характером.
- Кава Colombia Alto De OsosPrice range: 450 ₴ through 1675 ₴Кава з регіону Антіокія, Колумбія, вирощена на невеликих фермах у районі Alto De Osos на висоті понад 1700 метрів. Завдяки мікроклімату з рясними дощами та глинисто-мінеральним ґрунтам, ягоди повільно дозрівають, набуваючи виразної солодкості. Після митої обробки зерна проходять ретельне сушіння на сонці, що забезпечує чистий і збалансований профіль. У смаку — яскраві ноти сицілійського апельсина, нектарину та темного рому. Справжній вибух фруктової енергії з м’якою алкогольністю у післясмаку.
- Кава Colombia CaturaPrice range: 660 ₴ through 2398 ₴Colombia Caturra Forest — регіональний specialty-лот із департаменту Huila, сформований із добірної кави невеликих сімейних господарств. Високогірний клімат, вулканічні ґрунти та повільне дозрівання ягід дозволяють сформувати комплексний смаковий профіль із виразною природною солодкістю. Натуральна обробка та повільне сушіння підкреслюють ягідний характер чашки й чистий післясмак. Регіон: Huila. Різновид: Caturra. Метод обробки: Natural. Обсмаження: під фільтр. Висота вирощування: 1700–2000 м. Дескриптори: гранат, яблуко, какао, агрус.
- Кава Honduras La JoyaPrice range: 567 ₴ through 2030 ₴Honduras La Joya — specialty-лот із регіону Marcala, La Paz, вирощений на висоті 1750 метрів над рівнем моря. Тривала ферментація протягом 120 годин і натуральна обробка формують насичений, солодкий та багатошаровий смаковий профіль. Країна: Honduras. Регіон: Marcala, La Paz. Різновид: Bourbon, Catuai. Метод обробки: Natural Fermented 120 hours. Обсмаження: під фільтр. Висота вирощування: 1750 м. Дескриптори: айва, вишня, слива, кокос, фундук.
- Кава Ethiopia Buku AbelPrice range: 415 ₴ through 1500 ₴Кава з регіону Гуджі, Ефіопія, вирощена на висоті 2250–2450 метрів серед дикої природи та лісових масивів. Завдяки прохолодному клімату та повільному дозріванню ягоди набирають високу щільність і природну солодкість. Після ручного збору зерно проходить 12-денну анаеробну ферментацію, що формує глибокий і багатошаровий профіль. У смаку — ноти стиглої полуниці, тропічних фруктів і темного рому з легкою винною кислотністю. Яскрава, соковита кава з довгим солодким післясмаком.
- Кава Escobar Ethiopia Yirgacheffe 4grPrice range: 285 ₴ through 990 ₴Цей лот з легендарного регіону Їргачеффе — справжня класика ефіопської кави. Вирощена на висоті 1700–1900 метрів, арабіка 100% має середній ступінь обсмажування, який розкриває її збалансований характер. У смаку — соковитий персик, легка терпкість чорного чаю, яскравий апельсин і делікатні пряні відтінки. Кава має середню кислотність і легке тіло, що робить її відмінним вибором для еспресо. Головна перевага цього лоту — чудове співвідношення ціни та якості, адже ми імпортували його самостійно. Це робить Ethiopia Yirgacheffe GR 4 ідеальним варіантом для кав’ярень та поціновувачів класики, які шукають насолоду в кожній чашці за справедливу ціну.
- Кава Colombia Decaff Excelso Tolima Planadas SugarcanePrice range: 410 ₴ through 1500 ₴Кава з регіону Планадас, Толіма, вирощена на висоті 1 800 метрів над рівнем моря, вражає своєю збалансованістю й солодким смаковим профілем. У чашці — відтінки коричневого цукру, какао, червоного яблука та сухофруктів, що створюють м’який, глибокий і водночас свіжий смак. Метод Sugarcane Decaf дозволяє природним шляхом видалити кофеїн, зберігаючи при цьому аромат і солодкість зерна. Це кава для тих, хто цінує чистий смак Колумбії без стимулювального ефекту кофеїну. Ідеальна для фільтру.
- Дріп-кава Escobar Colombia Alto De Osos 10 шт.340 ₴Кава з регіону Антіокія, Колумбія, вирощена на невеликих фермах у районі Alto De Osos на висоті понад 1700 метрів. Завдяки мікроклімату з рясними дощами та глинисто-мінеральним ґрунтам, ягоди повільно дозрівають, набуваючи виразної солодкості. Після митої обробки зерна проходять ретельне сушіння на сонці, що забезпечує чистий і збалансований профіль. У смаку — яскраві ноти сицілійського апельсина, нектарину та темного рому. Справжній вибух фруктової енергії з м’якою алкогольністю у післясмаку. Примітка. Дата виготовлення вказана на дріп-пакеті.
- Дріп-кава Escobar Yirgacheffe 10 шт.255 ₴Одна з найвідоміших кав Ефіопії, вирощена у регіоні Їргачеффе на висоті понад 1800 метрів. Цей регіон — колиска ефіопської арабіки, де дрібні фермери збирають ягоди вручну, забезпечуючи найвищу якість. Завдяки митому методу обробки кава набуває виняткової чистоти смаку. У чашці — витончене поєднання червоних ягід, чорного чаю та молочного шоколаду. Легка, ароматна й освіжаюча кава, яка дарує відчуття елегантності та гармонії. Примітка. Дата виготовлення вказана на дріп-пакеті.
- Кава Colombia Regional ValparaísoPrice range: 390 ₴ through 1500 ₴Цей сорт вирощується на висоті 1,700–2,300 метрів у гірському регіоні Антіокія, на північному заході Колумбії. Натуральна обробка надає напою глибокого смаку з яскравими нотами червоного яблука, вина, барбарису та винограду. Завдяки вулканічним ґрунтам і тропічному клімату кава має щільне тіло й насичений аромат. Підходить для альтернативного заварювання — пуроверів, фільтрів, Aeropress. Добре розкривається як самостійно, так і в поєднанні з легким десертом.
- Кава Rwanda SelectionPrice range: 390 ₴ through 1410 ₴Цей сорт арабіки з Руанди вражає ніжною квітковою ароматикою та збалансованим смаком. Кава вирощується на висоті 1700–1950 м над рівнем моря, що забезпечує її багатий букет. У смаку відчуваються нотки мандарину та бергамоту, що надає напою витончену кислинку й освіжаючу цитрусову легкість. Середній ступінь обсмажування підкреслює природну солодкість та м’яку кислотність , створюючи гармонійне відчуття балансу. Щільність тіла — середня, що робить цю каву ідеальною для поціновувачів м’якого та делікатного смаку
- Дріпка Ethiopia Yirgacheffe27 ₴Одна з найвідоміших кав Ефіопії, вирощена у регіоні Їргачеффе на висоті понад 1800 метрів. Цей регіон — колиска ефіопської арабіки, де дрібні фермери збирають ягоди вручну, забезпечуючи найвищу якість. Завдяки митому методу обробки кава набуває виняткової чистоти смаку. У чашці — витончене поєднання червоних ягід, чорного чаю та молочного шоколаду. Легка, ароматна й освіжаюча кава, яка дарує відчуття елегантності та гармонії. Примітка. Дата виготовлення вказана на дріп-пакеті.
Кава Арабіка
Моносорт – це зерна кави одного врожаю та стовідсоткова арабіка. Головні характеристики та одночасно особливості цієї кави – те, що зерна вирощені та зібрані в одній країні, на одній плантації, одного сезону та одного врожаю, а також мають однаковий метод обробки.
Моносорт кави завжди має впізнаваний аромат та смак, а справжній кавоман легко відрізняє один сорт від іншого. Саме за стабільність смаку, характерну кислинку та великий вміст ефірних олій, моносорт дуже цінується серед любителів кави.
Зазвичай він має характерні дескриптори фруктів та ягід, також у стовідсотковій арабіці можна зустріти ноти карамелі, шоколаду, горіхів, чорносливу, тропічних фруктів і квітів. Що стосується географії походження моносортів, виокремлюють три популярні напрямки: Колумбія, Бразилія та Ефіопія. Ми рекомендуємо спробувати каву з різних куточків світу, щоб, по-перше, знайти свою улюблену, по-друге, влаштувати кавову мініподорож.
Якщо вам складно визначитись з певним сортом за описом дескрипторів, пропонуємо купити каву арабіка у дегустаційному наборі від Escobar. Семпл-бокс містить чотири сорти кави в окремому пакуванні по 100 грамів. Кава арабіка може приїхати вам як в зернах, так і мелена. Головне, щоб при замовленні ви вказали менеджеру як саме плануєте готувати напій, щоб фракція помелу була підібрана саме під ваш спосіб заварювання.
ПОПУЛЯРНІ ПИТАННЯ
Питання: Що робить каву арабіку від “Escobar” особливою?
Відповідь: Наша кава арабіка вирізняється вишуканим смаком та ароматом. Ми вибираємо найкращі сорти арабіки та обжарюємо їх з великою увагою до деталей.
Питання: Які сорти кави арабіки доступні в асортименті “Escobar”?
Відповідь: Ми пропонуємо різні сорти кави арабіки, включаючи однорідні сорти та суміші, кожна з яких має свої унікальні смакові характеристики.
Питання: Як кава арабіка від “Escobar” вирізняється за своїм походженням?
Відповідь: Наша арабіка росте на вибраних кавових фермах у різних країнах, включаючи Колумбію, Ефіопію та Коста-Ріку. Кожен сорт має своє унікальне походження, яке впливає на смак і аромат кави.
Наш блог: все про Каву
Пориньте у вир кавових історій, порад та секретів майстерності
Обираємо ступень помелу кави, який підходить саме вам
На звʼязку бариста Escobar Дмитро Березинець та нова тема для полегшення вашого діалогу з кавою. У цій статті спробуємо розібратися як помел впливає на смак кави та як правильно обрати його саме під ваш метод заварювання. Помел кави: чому це так важливо Якби фінальний смак кави тримався на трьох китах, то першим з них було […]
СВІЖООБСМАЖЕНА КАВА: ЧОМУ СЛІД ПИТИ САМЕ ЇЇ
Смачна кава — це свіжа кава. Імпортований продукт, який ви бачите в маркетах, найчастіше буде з невиразним блідим смаком, а може навіть із зайвою гірчинкою. Уся справа в логістиці. Така кава була обсмажена точно більше двох місяців тому, а отже втратила всі свої ароматичні та смакові властивості. У цій статті поговоримо про свіжообсмажену каву: чому […]
Фільтр кава вдома: 5 способів приготування
Наразі кожна сучасна кав’ярня або заклад мають у своєму арсеналі фільтр-каву. Цей метод дозволяє виділити найкраще з кожного кавового зерна, створюючи напій з насиченим смаком і ароматом. Фільтр-кава – це безліч способів заварювання, які об’єднує один принцип – фільтр (паперовий, тканинний або металевий). Саме завдяки йому ми отримуємо чистий напій без кавової гущі та осаду. […]
