Бариста — це не просто професія, це мистецтво, яке поєднує в собі знання про каву, майстерність приготування та вміння працювати з клієнтами. Якщо ви мрієте стати майстром у приготуванні каві або хочете створити власну кав’ярню, вам варто почати з базових знань і практичних навичок. У цій статті ми розглянемо, як стати бариста, які кроки потрібно […]
Чай та кава – це дві базовані, але дуже різні культури, які завжди йдуть по життю паралельно. Вже багато років вони впевнено тримають сусідство скрізь: вдома на вашій кухні, в меню закладів харчування, в стильових сучасних кавʼярнях та чайних. Це антистресові напої, які хоча б на декілька хвилин заспокоюють та уповільнюють людину, фіксують її в […]
Команда Escobar завжди піклується про те, аби ви отримали від свіжообсмажених зерен прогнозований смак та аромат. Для того, щоб діалог із кавою відбувся на вищому рівні та був якомога простішим, треба дотримуватися 7 правил роботи з цим продуктом. 7 ПРАВИЛ РОБОТИ З КАВОЮ 1. ПИЙТЕ СВІЖУ КАВУ Порада від Escobar: купуйте стільки кави, скільки випʼєте […]
Смачна кава — це свіжа кава. Імпортований продукт, який ви бачите в маркетах, найчастіше буде з невиразним блідим смаком, а може навіть із зайвою гірчинкою. Уся справа в логістиці. Така кава була обсмажена точно більше двох місяців тому, а отже втратила всі свої ароматичні та смакові властивості. У цій статті поговоримо про свіжообсмажену каву: чому […]
Цього разу в корисних замітках про каву від Escobar ми вирішили обговорити поширене твердження щодо кофеїну. Існує думка, ніби кава темного обсмаження бадьорить людину набагато краще, ніж та, що приготована з більш світлих зерен. Розібратися в цьому питанні колись захотіла і Джульєт Хан — головний обсмажувальник в UC Davis Coffee Center. Це перший мультидисциплінарний центр […]
Сітайло Андрій 
Сітайло Андрій 
Володимир Бутковський 
Володимир Бутковський 
Володимир Бутковський