Аеропрес (AeroPress) – це сучасний та інноваційний спосіб приготування кави, який завоював серця кавоманів по всьому світу. Цей портативний кавовий пристрій, який простий у використанні. Він дозволяє готувати каву вдома, на роботі чи навіть в подорожах, забезпечуючи високу якість напою без складного обладнання. У цьому гайді ми розглянемо всі ключові аспекти використання аеропресу для приготування смачної кави. Ви дізнаєтесь, як обрати каву та правильно підібрати помел, а також отримаєте покрокову інструкцію приготування кави в аеропресі. І на завершення порекомендуємо каву від Escobar, яка найкраще підходить для цього способу заварювання.
Що таке аеропрес?
Аеропрес – це пристрій для приготування кави, винайдений у 2005 році американцем Аланом Адлером. Він складається з циліндричної камери та поршня, які працюють разом для створення тиску, що дозволяє витягати аромат і смак з меленої кави. Принцип роботи аеропресу нагадує прес для кави, але завдяки використанню фільтра та тиску каву можна приготувати швидше і чистіше.
Основні переваги аеропресу:
- Компактність та портативність. Легкий та зручний пристрій, який можна взяти з собою будь-куди.
- Швидкість приготування. На приготування кави потрібно лише кілька хвилин.
- Гнучкість рецептури. Ви можете експериментувати з кількістю кави, води та часом екстракції, щоб досягти бажаного смаку.
- Легке очищення. Оскільки аеропрес складається з декількох простих деталей, його легко розібрати і помити після використання.
Для тих, хто веде активний спосіб життя пекомендуємо AeroPress Go. Ця портативна кавоварка пропонує все необхідне для приготування чудової кави де завгодно. AeroPress Go забезпечує відмінну якість напою, дозволяючи вам готувати фільтр-каву, еспресо та холодну каву. Цю кавоварку можна використовувати для створення не лише класичних кавових напоїв, а й різноманітних бадьорих і освіжаючих варіацій. Розроблена в Кремнієвій долині та виготовлена в США, AeroPress Go поєднує в собі зручність і якість.
«Аеропрес зручний у використанні – після приготування кави його легко мити. Він дає порівняно з іншими девайсами для приготування помірну кислотність і дуже шовковисте, приємно насичене тіло без вираженої гіркуватості», – поділився бренд-бариста Escobar Андрій Сітайло.
Як підібрати каву та помел під аеропрес
Один з ключових аспектів для отримання смачної кави в аеропресі – це правильний вибір кавових зерен та помелу. Для цього потрібно врахувати декілька важливих факторів:
Вибір кави
Кожна кава має свій унікальний смак, який залежить від регіону вирощування, способу обробки зерен та їх обсмаження. Ось декілька порад щодо вибору кави для аеропресу:
- Свіжість зерен. Обирайте свіжообсмажену каву, оскільки смакові якості значно кращі протягом перших кількох тижнів після обсмаження.
- Обсмаження. Зерна середнього обсмаження ідеально підходять для аеропресу, оскільки вони забезпечують збалансований смак між кислотністю та насиченістю. Втім, можна експериментувати з темним або світлим обсмаженням, в залежності від ваших уподобань.
- Регіон. Кава з Центральної Америки часто має більш фруктовий і цитрусовий смак, тоді як африканські сорти кави, наприклад ефіопські, можуть мати нотки ягід та квітів.
Помел кави
Для аеропресу важливо підібрати правильний помел кави, щоб отримати максимальний аромат і смак приготованого напою. Рекомендований помел для аеропресу – середньо-дрібний або середній (залежно від вашого рецепта).
- Дрібний помел. Забезпечує більш насичений смак, але потребує менше часу на заварювання. Втім, занадто дрібний помел може призвести до того, що кава стане занадто гіркою або екстракція буде нерівномірною.
- Середній помел. Найбільш універсальний варіант для приготування кави в аеропресі. Він дозволяє збалансувати час екстракції та смак напою.
Як приготувати каву в аеропресі
Для того, щоб приготувати каву в аероппесі варто підібрати воду правильної температури і каву середнього помелу. Ось покрокова інструкція приготування кави в аеропресі за класичним методом:
Підготовка
- Підігрійте воду до температури 90-96 градусів за Цельсієм. Це трохи нижче, ніж кип’яток, щоб уникнути перепалювання кави.
- Змеліть каву до середнього або середньо-дрібного помелу: 15-18 г кави на обʼєм 200 мл.
- Промийте фільтр. Паперовий фільтр промийте гарячою водою, щоб уникнути паперового присмаку в напої.
Процес приготування для однієї персони
- Вставте фільтр у тримач і прикрутіть його до основи аеропресу. Поставте аеропрес на чашку або глечик.
- Насипте мелену каву в камеру аеропресу.
- Додайте воду. Залийте 200 мл води, рівномірно змочуючи каву. Можна використовувати кругові рухи для рівномірного зволоження.
- Почекайте. Дайте каві настоятися протягом 30-60 секунд (залежно від вашого рецепта).
- Перемішайте каву ложкою або паличкою.
- Надягніть поршень і повільно натискайте на нього, вичавлюючи каву в чашку. Процес повинен зайняти 20-30 секунд.
Кава Escobar, яку рекомендуємо під аеропрес
Escobar пропонує високоякісні кавові зерна, які відмінно підходять для приготування у цьому кавовому пристрої. Сорти кави від Escobar, які ідеально розкриють смак напою, приготованому в аеропресі:
Колумбійська кава Supremo вирощується на високогірних плантаціях і є ідеальним вибором для тих, хто тільки знайомиться з кавою. Її смак відрізняється неймовірною м’якістю з виразними нотами лісового горіха, молочного шоколаду та ніжної карамелі, а також легкою кислинкою лимона та сухофруктів. Мита обробка зерна забезпечує чистоту і якість, що робить кожну чашку збалансованою.
Кава El Salvador Fernando Escobar являє собою спешелті від п’яти поколінь кавовиробників із Сальвадору. Вирощена на гірських фермах, ця кава має прозору чашку з виразними нотами грейпфрутової кислинки, солодкого манго, вишуканого фундука і легенькою карамельною ноткою завдяки митій обробці.
Peru Aprocassi походить з провінцій Jaén і San Ignacio, які знаходяться в Андах. Ця кава відрізняється нотками мигдалю, вершків і легенькою кислинкою грейпфрута, з ароматом стиглої червоної сливи та какао. Виробляється кооперативом, який зосереджений на гендерній рівності та розвитку молодих поколінь.
El Salvador Finca Miramar походить з вулканічних схилів Сан-Сальвадора. Зерна вирощуються на висоті 1600-1700 метрів і проходять ретельну обробку, що забезпечує багатий смаковий профіль з нотами соковитого манго, солодких ягід і винних відтінків. Вулканічний ґрунт і тривале висушування зерен забезпечують стабільну якість та насиченість.
Кава Costa Rica El Mango вирощується в мікрорегіоні Chirripó на півдні Коста-Рики. Завдяки унікальному мікроклімату і екологічним методам управління, ця кава має складний, але вишуканий смак з фруктовими нотами манго і цитрусових, легкою солодкістю тропічних фруктів і посмаком свіжості.
El Salvador San Agustin вирощується на фермі, розташованій на вулканічних ґрунтах на висоті 1350 метрів. Інноваційний анаеробний метод ферментації та тривале витримування забезпечують яскраві нотки персика, ананаса, жовтого ківі та ожини в чашці, з гармонійною солодкістю та свіжістю.
Якщо ви шукаєте ідеальну каву для приготування в аеропресі, кава Escobar стане чудовим вибором.
Висновок
Аеропрес – це чудовий спосіб приготування кави, який забезпечує гнучкість та зручність, дозволяючи вам насолоджуватися різними смаковими профілями. Правильно підібрана кава, як-от кава Escobar, разом із дотриманням рекомендацій щодо помелу та техніки приготування, дозволить вам отримати чудову каву вдома або на ходу.
Pingback: Що таке мікролот? - Escobar