Останні декілька років капсульна кава заполонила простір соціальних мереж і, як наслідок, домівки українців. Чому вона стала така популярна? Чим відрізняється від звичайної кави? І що краще: капсульна кавомашина чи все ж таки зернова? На всі ці питання попросили відповісти співзасновника Escobar coffee roasters та R&D-спеціаліста Артема Сливу.
Чому саме його? Бо Артем настільки поглибився в цю тему, що разом з командою створив капсули від Escobar. Серед них вже є звичні для нас сорти кави і також декаф (для тих, хто полюбляє смак, але не вживає кофеїн). Тож далі слово Артему, а наприкінці матеріалу посилання на наші капсульні новинки.
Кава для тих, хто цінує свій час та комфорт
Якби капсульній каві потрібен був слоган, він би був саме таким. Користувачу більше не треба вручну молоти зерно, слідкувати за обʼємом, однорідністю помелу, а також за рецептурою та технікою заварювання. Всі ці процеси заздалегідь зробили обсмажчики. Ви ж купуєте фінальний продукт – каву з улюбленим смаком, що запакована у невеличку, компактну герметичну капсулу.
Залишається питання: як приготувати каву в капсулах? Тут все просто. Заправляєте цю “чарівну таблетку” в кавоварку і вже за хвилину запашний напій, який ніяк не поступається каві з улюбленої кавʼярні, готовий.
Кава у капсулах може зберігатися від 4 до 6 місяців
Для порівняння, мелену каву ми рекомендуємо вжити впродовж 1-2 тижнів. Що ж стосується капсул, то за півроку кава в них взагалі не втратить своїх ароматично-смакових властивостей та залишиться тієї ж якості, що й одразу після обсмаження. Весь секрет в герметичності пакування та відсутності контакту з киснем. Навіть перед приготуванням кави вам не потрібно відкривати капсулу, бо це зробить за вас кавоварка.
Але спільне правило для зберігання будь-яких кавових продуктів все ж таки є – це темне і сухе місце, без потрапляння прямих сонячних променів та вологи.
Капсульна кавомашина коштує в рази дешевше, ніж зернова
Я вважаю, що це один з факторів, який вплинув на їх стрімку популярність. Люди порівняли ціни й обрали те, що дешевше, компактніше і простіше у догляді. Проте не всі звертають увагу на один важливий момент – ціну за саму капсулу. Вона зазвичай вище, ніж за класичну зернову або мелену каву.
Чому так? У ціну кожної порції також входить вартість паковання. Капсула – це зазвичай пластиковий або алюмінієвий контейнер, в який виробники закладають порцію меленої кави (7-9 грам), далі витісняють кисень азотом та герметично закривають фольгованою кришкою. Саме ці додаткові процеси та матеріали збільшують бюджет витрат на виробництво капсульної кави та її вартість.
Капсульна кавоварка з капучінатором – те, що купляти не рекомендую
Якщо її як слід не доглядати і вчасно не промивати, то десь на 20-й раз використання капучінатор вийде з ладу. А заміна деталей чи ремонт кавоварки буде коштувати майже так само, як і новий апарат. Але кавоманам, які добре піклуються про техніку або знаходять процес догляду за подібними приладами медитативним, даю зелене світло.
Кавові капсули почалися з компанії Nestle
Саме на її базі у 1986 році була створена торгова марка
Якщо ви зараз на стадії загуглити питання “як обрати кавоварку”, то я рекомендую звернутися до найпоширенішого на ринку варіанту і купувати саме ту, що підлаштована під Nespresso. Так ви зможете посмакувати як і великою кількістю сортів класичної кави, так і різними кавовими коктейлями, какао, гарячим шоколадом.
Всередині кавоварки всі однакові та працюють за одним принципом: капсула протикається і через неї під тиском проходить певна кількість гарячої води. Ніяких додаткових маніпуляцій від вас не треба. Погодьтеся, ця простота заворожує!
Перед покупкою краще придивіться до дизайну кавоварок. Футуристичні, мінімалістичні, витончені, з широкою палітрою кольорів та увагою до деталей – розглядати можна годинами. Тут вже треба відштовхуватися від власних уподобань та чи вписується кавоварка в загальний інтерʼєр кухні вашого дому або офісу.
Кавові капсули від Escobar доступні до замовлення
Нарешті ви в цій частині статті, де я можу похвалитися тим, що ми зробили з командою. По-перше, наші капсули виду і розміру під Nespresso. Повторюватись, чому саме такі, вже не буду, все сказав у попередніх двох пунктах. По-друге, вони наразі є трьох сортів: Brasil, Gustavo та Colombia Decaf.
Brasil – це стандартна якісна кава з легкою кислотністю. За смаком та ціною вона підходить більшості людей.
Gustavo – насичена кава з трьох арабік, дуже різноманітна у своїх смаках і вважається найкращою для домашніх кавоварок. Наші покупці, які готують каву в зернових кавомашинах, дуже люблять цей сорт, тож ми вирішили продублювати Gustavo і для капсульних кавоварок.
Colombia без кофеїну – для тих, хто поважає каву, але має певні обмеження чи протипоказання щодо кофеїну. Також Colombia Decaf ідеальна для кавоманів: коли за день вже було випито достатньо улюбленого напою, але хочеться ще.
Ми запакували в капсули чисту каву, без ароматизаторів. В майбутньому плануємо значно розширити асортимент, бо якісної та унікальної кави саме в такому вигляді ще дуже мало. Взагалі, дуже хочеться заповнити ринок спешелті кавою, щоб власники капсульних кавоварок спробували не тільки кавові коктейлі, але й чистий якісний продукт, з його унікальними дескрипторами.
