Програма курсу:
1. Хімічний склад кави
2. Вигляд кави, країна, обробка, обжарка- і як вони впливають на смак.
3. Основа смаків.
4. Капінг
5. Стандарти води для приготування Brew.
6. Різновиди методів заварювання альтернативи
7. Особливості та вплив на смак матеріалу фільтрів: папір, метал, тканина, синтетика.
8. Особливості та вплив на смак матеріалу девайсів: кераміка, скло, пластик, метал.
9. Вплив факторів на смак (Помол, тепература води, кількість кави, кількість води)
10. Що таке екстракція.
11. Оцінка смаку
12. Рецептури приготування V-60, Aero-press, Syphon, Cold Brew.